Προετοιμασία

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, αναμείξτε τον στραγγισμένο τόνο με τη ρικότα, την παρμεζάνα και 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.

2. Αφαιρέστε τους στήμονες από τους κολοκυθοανθούς, πλύνετέ τους προσεκτικά και γεμίστε τους με το μείγμα του τόνου.

3. Χτυπήστε το αυγό με το αλεύρι και 1 πρέζα αλάτι. Προσθέστε το γάλα για να προκύψει ένας κρεμώδης χυλός.

4. Βουτήξτε τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς στον χυλό. Τηγανίστε τους σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσοκάστανοι.

5. Αφαιρέστε τους κολοκυθοανθούς από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τους σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρετέ τους καυτούς και τραγανούς.