Προετοιμασία

Εκτέλεση:

1. Πλένετε, καθαρίζετε και βράζετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο βραστό νερό.

2. Λιώστε το με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνει σχεδόν πουρές, και ανακατέψτε το με τον στραγγισμένο τόνο.

3. Κόψτε το σχοινόπρασο και το σκόρδο, αναμίξτε το με το τριμμένο τυρί και προσθέστε στο κουνουπίδι.

4. Τώρα προσθέστε το ελαφρώς χτυπημένο αυγό, μερικά κουταλάκια γάλα και ραντίστε με πιπέρι. Αφήστε να σταθεί στο ψυγείο για μισή ώρα. Σε αυτό το σημείο, διαμορφώστε το μείγμα σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με τα ψίχουλα ψωμιού και τηγανίστε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσει. Στραγγίξτε τις κροκέτες σε απορροφητικό χαρτί.