Προετοιμασία

Εκτέλεση:

1. Μαγειρέψτε το άγριο ρύζι. Εν τω μεταξύ, στίψτε καλά την κάπαρη, στραγγίξτε τα φιλέτα του γαύρου και τον τόνο Rio Mare σε Ελαιόλαδο.

2. Βάζετε την κάπαρη με τον γαύρο, τον τόνο, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το δυόσμο, και στη συνέχεια ραντίστε όλα τα συστατικά με το χυμό πορτοκαλιού (θυμηθείτε να κρατήσετε τη φλούδα).

3. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους μίσχους τους, βγάλτε τους σπόρους τους και στη συνέχεια βουτίξτε τους σε βραστό νερό για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν ελαφριά.

4. Στραγγίξτε το ρύζι και αφήστε το να κρυώσει. Συνδυάστε το ρύζι με τα ψιλοκομμένα συστατικά και στη συνέχεια γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση.

5. Πασπαλίζουμε τις πιπεριές με το ξύσμα πορτοκαλιού και στη συνέχεια τις ψήνουμε για λίγα λεπτά σε πυρέξ μέχρι να γίνει η γέμιση τραγανή.